|
|
Bami Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram mie
peper en zout
7 eetlepels olie of boter
500 gram in kleine stukjes gesneden kippevlees of hamlappen
1 pak bami-groenten (het Spaanse pepertje kan eventueel weggelaten worden)
250 gram champignons en extra gesnipperde ui(en), dit naar smaak
1 teentje knoflook (geperst of gesnipperd)
2 eetlepels ketjap manis
1 eetlepel citroensap (of scheutje uit knijpcitroen)
1 theelepel bruine basterdsuiker
eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mie in water, met een mespuntje zout en een scheutje olie, volgens de
gebruiksaanwijzing op het pak gaar. Tijdens het koken de nestjes met twee vorken uit
elkaar trekken. Laat het in een vergiet uitlekken.
Verwarm vier eetlepels boter of olie in een grote braadpan en voeg hier het kippe- of
varkensvlees aan toe. Doe er peper en zout naar smaak op. Laat het vlees goudbruin van
kleur worden onder voortdurend omscheppen, en daarna op een laag vuur praktisch gaar
worden. Voeg dan de groenten, de ketjap, citroensap en basterdsuiker toe. Laat dit alles
even doorsudderen op een laag vuur met het deksel schuin op de pan.
Verwarm intussen in een koekepan de rest van de olie of boter en fruit hierin de gehakte
uien tot ze goudbruin zijn van kleur. Eventueel kan men dit alles ook al in het begin met het
vlees en de groente samen stoven. Voeg daarna de mie bij de rest in de braadpan en meng
het geheel goed dooreen. Laat het goed warm worden.
Schep tenslotte de gebakken uien er doorheen of serveer ze apart en geef er een omelet of
spiegelei bij.
Een restant is gemakkelijk in te vriezen
|
|
|